騙されたと思って 行ってみ?


by kyo-ta180sx

店の名はヒミツ

まー 田舎育ちとは贅沢なもので
特に福岡って土地は 海のもの山のもの 色々採れるし
ガキのころから その日に採れたものを食卓で食ってるってのもあって
食材の味そのものが堪能できれば 幸せなわけだ

今まで 何度も東京に出張できたんだが 安くてメチャメチャ美味い!って店 無いなぁ

高い金をだせば 美味いんだけども 貧乏にはムリムリ
んで 今回 安くて美味い割烹見つけたと 予約入れてもらって 連れてってもらった

割烹だよ? 居酒屋ヂャないんだから 安いっていっても万はするだろぃ?と
半信半疑(ゴメンナチャイ で付いていったわけよ

そこは 都内の某駅から 数百メーター歩いていった 住宅街の中
確かに 割烹と 書いてある その下のお品書きを見てみると
一番高いコースで4000円!? 都内の割烹でソレハ 安いよヲイヲイ

んで 先付け、前菜、吸物、刺身、焼き物、揚げ物、煮物、蒸物、酢の物、ご飯、止椀、香の物、甘味、薄茶……。

めっちゃ 一品一品仕事してあって 立派な懐石ぢゃねぇかっ! 
それも どれも美味いっ!! はな板 イヤ どっかの板前さんだったのかっ?

チナミニ 関東だと職人階級は
板前・脇板・煮方・脇鍋・焼方・盛付け・立廻り・洗い方(3段)とあり
はな板とは 板前(料理長)の変わりに 別の料亭で料理を作れる人という事である


それにしても 季節感あふれた 手の込んだ それも 食材の味を損なってない
お料理とお酒
それでいて、合間での料理の説明など 大将や他の常連さんとのアットホームな会話


ゼッテェ また つれてけ!コノヤルゥ!              オネガイシマス




今回は 感想だけで お店の紹介では無いことを お許しください
席数が少なく 一ヶ月前からの予約が必要となる事と
その地区の ご近所の憩いの場として使ってあるようですので 
控えさせてイタダキマス <(_ _)>

今回は何がいいたかったかって? 
んーとなぁ  食事と料理は違うんだよって事だ  ハハハハハ
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by kyo-ta180sx | 2005-04-27 12:45 | 関東